Kalk-Koriander-Garnele und schwarzer Bohnensalat

Lime Cilantro Shrimp and Black Bean Salad - Tender juicy shrimp, black beans, avocado, cilantro, and more coated in a lime sauce that

Limetten-Koriander-Garnelen-Salat mit schwarzen Bohnen – Zarte saftige Garnelen, schwarze Bohnen, Avocado, Koriander und mehr, überzogen mit einer Limettensauce, die eine FIESTA in Ihrem Mund ist !! Ein EINFACHER und GESUNDER, mexikanisch inspirierter Salat, der in 10 Minuten fertig ist !!

Limetten-Koriander-Garnelen-Salat mit schwarzen Bohnen - Zarte saftige Garnelen, schwarze Bohnen, Avocado, Koriander und mehr, überzogen mit einer Limettensauce, die ein Fest in Ihrem Mund ist !! Ein EINFACHER und GESUNDER, mexikanisch inspirierter Salat, der in 10 Minuten fertig ist !!

Wie schmeckt der Limetten-Koriander-Garnelen-Salat?

Dieser einfache Salat aus Garnelen und schwarzen Bohnen bietet Ihnen alle Aromen Mexikos. Es ist einfach, gesund, leicht und frisch und in 10 Minuten fertig.

Es gibt so viele erstaunliche Texturen und mexikanisch inspirierte Aromen, einschließlich zarter Garnelen mit Kreuzkümmelgewürz, schwarzen Bohnen, samtiger Avocado, knusprigen Gurken und ein wenig Hitze von einem Jalapenopfeffer sowie einem optionalen Serrano-Chilipfeffer.

Alles ist mit einer Limetten-Honig-Sauce überzogen, die so gut ist, dass Sie sie mit einem Löffel schlürfen möchten.

Es ist ein Fest in deinem Mund bei jedem Bissen. Ernsthaft so lecker und wir konnten das jeden Tag essen.

Limetten-Koriander-Garnelen-Salat mit schwarzen Bohnen - Zarte saftige Garnelen, schwarze Bohnen, Avocado, Koriander und mehr, überzogen mit einer Limettensauce, die ein Fest in Ihrem Mund ist !! Ein EINFACHER und GESUNDER, mexikanisch inspirierter Salat, der in 10 Minuten fertig ist !!

Welche Art von Garnelen zu verwenden

Ich verwendete ein Pfund frische, rohe Garnelen, die entdampft waren, aber immer noch die Muscheln hatten. Sie möchten keine bereits gekochten Garnelen verwenden.

Ich habe große Garnelen mit einer Zählung von 12-15 verwendet. Das heißt, es gibt 12 bis 15 pro Pfund. Sie können kleinere Garnelen verwenden, wenn Sie es vorziehen, aber ich mag den Geschmack von größeren Garnelen besser.

Einfach gereinigte Garnelen in eine Pfanne mit Olivenöl geben, mit Kreuzkümmel bestreuen und ca. 2 Minuten pro Seite kochen lassen. Shrimps kochen sehr schnell und Sie möchten sie nicht verkochen, sonst werden sie gummiartig und zäh.

Nachdem Sie sie umgedreht haben, geben Sie Limettensaft und Honig in die Pfanne. Diese Sauce wird zum Salatdressing, das die schwarzen Bohnen und das Gemüse überzieht, und Sie müssen keine anderen Dressings zubereiten oder im Laden gekaufte Dressings verwenden, die praktisch sind.

Ein Mix-and-Match-Salat

Ich habe zwar schwarze Bohnen, Avocado, Gurken, Koriander sowie Jalapeno und Serrano-Chilischoten verwendet, aber ich kann mich auch kreativ anstellen und kombinieren.

Versuchen Sie Folgendes hinzuzufügen:

  • Tomaten
  • Mais
  • Zucchini
  • rote Zwiebeln
  • grüne Zwiebeln
  • Radieschen
  • Kichererbsen
  • Quark
  • queso panela
  • oder was auch immer Sie zur Hand haben und genießen

Limetten-Koriander-Garnelen-Salat mit schwarzen Bohnen - Zarte saftige Garnelen, schwarze Bohnen, Avocado, Koriander und mehr, überzogen mit einer Limettensauce, die ein Fest in Ihrem Mund ist !! Ein EINFACHER und GESUNDER, mexikanisch inspirierter Salat, der in 10 Minuten fertig ist !!

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Limetten-Koriander-Garnelen-Salat mit schwarzen Bohnen - Zarte saftige Garnelen, schwarze Bohnen, Avocado, Koriander und mehr, überzogen mit einer Limettensauce, die ein Fest in Ihrem Mund ist !! Ein EINFACHER und GESUNDER, mexikanisch inspirierter Salat, der in 10 Minuten fertig ist !!

Ausbeute: 4

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 5 Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten

Zutaten

  • eine 15-Unzen-Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült (ich benutze kein Salz hinzugefügt)
  • 1 mittelreife Avocado, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 mittelgroßer Jalapenopfeffer, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Serrano-Chilischote, fein gehackt (für weniger Hitze die Kerne entfernen); Optional
  • 1/2 mittelgroße Gurke, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1/3 Tasse frischer Koriander fein gehackt oder nach Geschmack
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Pfund Garnelen, gereinigt und entdarmt (ich habe 12-15 große Garnelen verwendet)
  • 1 bis 2 Teelöffel Kreuzkümmel oder nach Geschmack
  • 1 Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 1/4 bis 1/3 Tasse frisch gepresster Limettensaft
  • 2 bis 4 Esslöffel Honig oder nach Geschmack

Anleitung

  1. In eine große Schüssel die schwarzen Bohnen, Avocado, Jalapeno, optional Serrano Chili, Gurke, Koriander geben; beiseite legen
  2. Zu einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl und die Garnelen geben, gleichmäßig mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer bestreuen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten kochen.
  3. Drehen Sie die Garnelen um, drehen Sie die Hitze auf mittel-niedrig, fügen Sie den Limettensaft, Honig hinzu, rühren Sie um, um zu kombinieren, und kochen Sie, bis Garnelen getan sind, ungefähr 2 Minuten. Probieren Sie die Sauce. Falls gewünscht, fügen Sie zusätzlichen Limettensaft, Honig, Salz, Pfeffer oder Kreuzkümmel hinzu.
  4. Die Garnelen und die gesamte Sauce mit dem Salat und dem Gemüse in die Schüssel geben. Umrühren, um zu kombinieren. Probieren Sie es und nehmen Sie bei Bedarf weitere Würzkorrekturen vor (ich habe es mit einem weiteren halben Teelöffel Kreuzkümmel bestreut) und servieren Sie es sofort. Salat ist am besten frisch, bleibt aber bis zu 2 Tage luftdicht im Kühlschrank. Dabei wird festgestellt, dass die Avocado oxidiert und das Gemüse im Laufe der Zeit weicher wird und seine natürlichen Säfte freisetzt.

Ernährungsinformation:

Ausbeute:

4

Serviergröße:

1
Menge pro Portion: Kalorien: 495 Gesamtfett: 18g Gesättigte Fettsäuren: 3g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 14g Cholesterin: 239 mg Natrium: 2112 mg Kohlenhydrate: 49g Ballaststoff: 12g Zucker: 18g Protein: 36g

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